con Mantequilla de Frutos Amarillos y Vegetales Thai

Si hablamos de recetas que sorprenden por sabor y originalidad, este pollo al barril con mantequilla de frutos amarillos y vegetales thai es un verdadero festival gastronómico. Entre el ahumado del Barril Vikingo, el dulzor de la fruta y el toque oriental de los vegetales, el resultado es una explosión de sabores que te hará quedar como todo un maestro del asado.

Ingredientes

Para el pollo

  • 1 pollo entero

  • Salmuera con ají dulce y chiles

  • 1 cerveza entera (para el accesorio de pollo al barril)

Para la mantequilla de frutos amarillos

  • 2 cucharadas de mantequilla

  • Pulpa de maracuyá

  • 6–8 uchuvas

  • 2 dientes de ajo

  • Jugo de 1 limón

Para los vegetales thai

  • 1 zucchini verde

  • 1 zucchini amarillo

  • 1 zanahoria

  • 1 cebolla blanca

  • Salsa de soya

  • Miel

  • Azúcar morena

  • Sal al gusto

Preparación paso a paso

1. Adobar el pollo

Coloca el pollo en una salmuera con ají dulce y chiles. Déjalo reposar para que absorba todo el sabor y quede jugoso al momento de la cocción.

2. Preparar la mantequilla de frutos amarillos

En un sartén derrite la mantequilla junto con la pulpa de maracuyá, las uchuvas, el ajo y el jugo de limón. Una vez integrado, lleva la mezcla a un mortero y machaca todo hasta obtener una pasta aromática y deliciosa.

3. Montar el pollo al barril

Coloca el pollo en el accesorio de pollo de tu Barril Vikingo (el clásico “pollo violado”) y añade una cerveza entera en el recipiente inferior. Esto le dará humedad, sabor y un ahumado perfecto.
Cocina a temperatura media (150 °C aprox.) durante 1 hora y media, bañando cada tanto con la mantequilla de frutos amarillos.

4. Preparar los vegetales thai

Corta los vegetales en julianas y adereza con salsa de soya, miel, azúcar morena y sal. Mézclalos bien y mételos en el barril unos minutos para que se cocinen y tomen el toque ahumado.

5. Servir como un rey

Una vez listo, despresar el pollo y acompáñalo con los vegetales thai. Baña con más mantequilla de frutos amarillos y agrega unos gajos de limón para aportar acidez fresca.
El resultado: un plato que equilibra lo dulce, lo salado, lo ahumado y lo cítrico… ¡un banquete digno de reyes con tu Barril Vikingo! ⚔️🔥

¿Por qué hacerlo en un Barril Vikingo?

Porque solo el acero inoxidable, sin pintura y con soldadura láser, permite que los sabores se conserven puros y la cocción sea uniforme. Además, con el accesorio para pollo, cada preparación se convierte en una experiencia práctica y deliciosa.

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