El truco para recargar la carbonera sin que tu barril pierda temperatura | Vikingo Barriles México
Cuando cocinamos en un barril asador, mantener una temperatura estable es clave para lograr cortes jugosos y una cocción perfecta.
Pero en México, donde cada vez más personas están adoptando el asado al barril colombiano, pasa algo común: el carbón se acaba a mitad del proceso y el calor se desploma.
La buena noticia: hay una forma fácil de evitarlo, y hoy te la compartimos desde Vikingo Barriles México.
¿Por qué baja la temperatura cuando agregas carbón?
Simple: el carbón nuevo entra frío y “apaga” momentáneamente las brasas encendidas.
Además:
- Interrumpe la circulación del calor
- Entra aire frío al abrir el barril
- Se debilita la combustión por unos minutos
Esto puede cambiar por completo el resultado de tus cortes, especialmente si haces picaña, ribeye, chicharrón o pollo al barril.
Tip Vikingo Barriles México: Recargar sin perder calor
La clave está en no esperar a que el carbón se acabe por completo. El truco perfecto es preparar una tanda adicional de carbón encendido antes de que la temperatura empiece a bajar.
Sigue este método:
1. Revisa la temperatura constantemente
Cuando notes una caída ligera, es momento de actuar.
2. Abre el barril lo menos posible
Solo un movimiento rápido para que no se escape el calor.
3. Añade el carbón encendido por los costados de la carbonera
No lo coloques encima del carbón activo; los laterales permiten que la llama siga respirando.
4. Cierra el barril y deja que se estabilice
En un par de minutos recuperarás la temperatura ideal.
Ideal para el estilo de cocción del barril colombiano
Los barriles asadores de Vikingo Barriles México, inspirados en el barril colombiano, están hechos para retener calor por largo tiempo. Pero este tip hace que su rendimiento sea todavía mayor:
- Menos variación de temperatura
- Cocinado continuo, sin pausas
- Carne más jugosa y uniforme
- Menor consumo de carbón
- Mayor control en cocciones largas
Funciona perfecto para recetas como costillas, chicharrón crujiente, picaña o brisket.
¿Por qué este tip es tan útil en México?
Porque aquí las reuniones, asados familiares y fines de semana suelen durar horas.
Y nada peor que andar “reiniciando” el asado cuando la temperatura cae.
Con este truco puedes cocinar:
- Sin estrés
- Sin perder tiempo
- Sin estar pendiente del carbón cada rato
Tu barril asador Vikingo hace la mayor parte del trabajo; tú solo ayudas a que nunca se quede sin potencia.
¿Quieres más trucos y recetas para tu barril?
Sigue aprendiendo con Vikingo Barriles México, la marca especialista en asados al barril y en el auténtico sabor del barril colombiano.